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CASEIRO   Picadinho de Carne com Quiabo     1 kg de carne moída; 1 cebola ralada grossa; 2 tomates cortados em cubinhos; 3 dentes de alho amassados; 1 tablete de caldo de carne; salsa e cebolinha picadinhos; sal e pimenta do reino a gosto; 1/2 kg de quiabo. Refogue a carne sem óleo, a própria carne soltará gordura suficiente. Mexa o tempo todo para deixá-la soltinha. Quando estiver começando a dourar, junte a cebola e os dentes de alho. Acrescente o tablete de caldo de carne e deixar a carne cozinhar, soltando-a sempre até secar todo o caldo. Acrescente os tomates em cubinhos, a salsa e cebolinha. Prove o tempero e acrescente sal e pimenta do reino a gosto. Reserve. Em outra panela cozinhe o quiabo inteiro, lavado, em pouca água, só o suficiente para o quiabo não grudar no fundo. Quando o quiabo estiver cozido, pique em rodelinhas e misture à carne moída. Sirva essa gostosa receita de quiabo com polenta (angu) ou arroz branco. Receita da edição 0525 | 05/11out2006

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