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Brotos

500 gramas de broto de feijão (moyashi); 2 brotos de bambu, cerca de 30 cm cada; 4 talos de palmito (que é o broto da palmeira) em conserva; 2 colheres (sopa) de molho shoyu (de soja); 1 colher (sobremesa de azeite; 1 colher (sobremesa) de cebolinha picada; 1 colher (chá) de alho picadinho; sal.

Descasque os brotos de bambu e corte em rodelas de 1 cm. Cozinhe em um litro de água, com meia colher (chá) de sal, por 40 minutos. Escorra e reserve. Doure o alho e a cebolinha no azeite. Em uma panela, coloque o broto de feijão (lavado e escorrido), 4 pitadas de sal e o molho shoyu. Deixe cozinhar por apenas 5 minutos, em fogo médio, mexendo delicadamente com uma colher de pau (o broto de feijão soltará água). Acrescente as rodelas de broto de bambu e o palmito (cortado na mesma espessura do broto de bambu). Deixe em fogo baixo, com a panela tampada, por mais dois minutos. Sirva quente.

Essa mistura saudável de brotos é ideal para acompanhar pratos de peixes, carnes ou aves.

Receita da edição 0326 | 15/21nov2002

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