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Mousse de Camarão

1 envelope de gelatina em pó incolor; 400g de camarão limpo; 1 tomate cortado; 1 tablete de caldo de legumes; 1 caixinha de creme de leite (200g); 2 xícaras (chá) de água; 1 dente de alho; 1 colher (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de massa de tomate; salsa e sal a gosto.

Tempere o camarão limpo com 1 colher de sopa de vinagre e reserve. Em uma panela coloque o azeite e o alho amassado e refogue. Em seguida, coloque o tomate, o caldo de legumes, a massa de tomate, sal, camarão e refogue bem. Coloque 1 1/2 xícara (chá) de água e deixe ferver até formar um molho. Desligue o fogo e coloque o creme de leite, misture bem e reserve. Hidrate a gelatina em pó incolor com o restante da água e leve ao microondas por 20 segundos. Junte ao molho de camarão, coloque em fôrma com cone central, untada com azeite, e leve ao freezer por 2 horas. Sugestão: sirva com salada de folhas. Rende cerca de 12 porções.

Em refeições formais, onde é necessário servir uma entrada mais sofisticada, essa receita é ideal.

Receita da edição 0509 | 15/21jun2006

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