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SABOR BRASIL

Bacalhau tropical

1 kg de bacalhau; 300 ml de leite de coco; 150 ml de azeite de dendê; sal (se necessário).

Coloque o bacalhau de molho em água fria desde a véspera. Troque a água pelo menos três vezes. Antes de preparar, despreze a água em que o bacalhau ficou de molho. Ferva uma caçarola de água limpa e afervente o bacalhau por 3 minutos. Escorra o bacalhau, espere amornar, e retire peles e espinhas. Corte em pedacinhos com cerca de 3 cm. Em uma caçarola grande, misture o bacalhau com o leite de coco e o dendê. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar com uma colher de pau até o molho engrossar. Prove o sal e acrescente se necessário.

Sirva bem quente essa deliciosa receita bem tropical de bacalhau. Acompanhe com arroz branco e saladas variadas.

Receita da edição 0496 | 16/22mar2006

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