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Bolo de Fubá com banana e canela    
1 xícara (chá) de fubá mimoso; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de açúcar refinado; 1 xícara (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) de manteiga (à temperatura ambiente); 3 ovos; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1/2 colher (chá) de sal; 4 bananas nanicas; 6 colheres (sopa) de açúcar refinado; 1 colher (sopa) de canela em pó.

Na batedeira, bata por um minuto os ovos inteiros, a manteiga e o açúcar. Acrescente o leite, a fubá, a farinha de trigo, sal e fermento. Bata por mais três minutos. À parte, misture as seis colheres de açúcar refinado com a canela em pó. Reserve. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma tipo tabuleiro. Espalhe metade da mistura de açúcar e canela no fundo do tabuleiro. Corte as bananas em fatias finas e forre com elas o fundo da forma já untada e polvilhada. Sobre as bananas, polvilhe o açúcar com canela restante. Despeje a massa de bolo sobre as bananas e asse em forno preaquecido médio (180 graus) por cerca de 40 minutos. Rende 12 porções com cerca de 390 kcal cada.

Difícil vai ser comer só um pedacinho desse bolo delicioso, que lembra receitas antigas da vovó.

Receita da edição 0547 | 15/21mar2007



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