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Sorvete de café

1 xícara de café preparado bem forte; 1/2 litro de leite integral; 1 xícara (chá) de açúcar; 4 ovos.

Misture o café, o leite e o açúcar e leve a ferver. Reserve até amornar. Em uma tigela, bata bem as gemas e depois derrame sobre elas o café com leite e açúcar já morno. Leve ao fogo brando na mesma panela em que ferveu o café com leite, mexendo sem parar com uma colher de pau até a mistura engrossar. Retire do fogo, passe para um refratário, espere esfriar completamente e leve ao congelador. Depois de uma hora, bata as claras em neve junte-as ao sorvete e bata tudo junto. Volte ao congelador até estar bem firme.

No mundo todo, um dos sorvetes mais apreciados é o de café. Aqui no Brasil, ele não é muito comum. Um fato inexplicável!

Receita da edição 0550 | 05/11abr2007

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