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BIS   Tiramissu     400g de queijo mascarpone; 3 gemas; 75g de açúcar de confeiteiro; 2 1/2 meia xícaras de café forte quente; 40 ml de conhaque; 240g de bolacha champanhe; 20g de chocolate amargo em pó. Bata as gemas e o açúcar, até ficar espumante. Acrescente o mascarpone e continue batendo até obter um creme com a consistência de chantili. À parte, misture o café ao conhaque. Monte o Tiramissu em uma travessa de altura média. Cubra o fundo da travessa com as bolachas molhadas no café com conhaque. Sobre elas, coloque uma camada do creme de mascarpone e polvilhe com o chocolate em pó. Repita a operação, invertendo o sentido das bolachas, até preencher a travessa. Na última camada, polvilhe com bastante chocolate. Deixe na geladeira por, no mínimo, 1 hora antes de servir. O Tiramissu, um pavê tradicional italiano, é apreciado no mundo todo. E a prova disso é que muitos leitores pediram a repetição da receita. Saboreiem. Receita da edição 0287 | 08/21fev2002

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