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SABOR CANADÁ   Sopa de frutos do mar (Scallop bisque)     1/2 kg de mexilhões sem casca (pode ser substituído por carne de siri ou camarão); 1 colher (sopa) de cebola picada; 3 colheres (sopa) de manteiga ou azeite; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de leite; 1/4 de colher (chá) de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino moída; 1 folha de louro; 1 dente de alho inteiro. Lave bem os mexilhões e, se forem grandes, corte-os ao meio. Frite a cebola na manteiga sem dourar. Acrescente a farinha e misture bem. Adicione o leite, aos poucos, e cozinhe em fogo fraco, sempre mexendo, até engrossar. Coloque todos os temperos e os mexilhões. Cozinhe por 10 a 15 minutos. Antes de servir, retire a folha de louro e o alho. Feita com mexilhões, siri ou camarões, essa sopa cremosa é irresistível. No inverno é perfeita acompanhada de torradas. Receita da edição 0406 | 17/23jun2004

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