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Falso peixe frito    
3 filés de pescada; suco de 1 limão; 1 colher (chá) de salsinha picada; 1 colher (café) de sal; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 3 colheres (sopa) de farinha de rosca; 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de Fazer - Tempere os filés com o limão, a salsinha e o sal. Deixe tomar gosto por 10 minutos. Passe os filés no azeite de oliva e, em seguida, na farinha de rosca, misturada ao queijo. Coloque os filés, lado a lado, em uma forma refratária e cubra com papel manteiga. Leve para assar em forno moderado por 20 minutos ou até que fiquem dourados.

Feitos dessa maneira, os filés ficam crocantes como se tivessem sido fritos. Mas ficam muito mais leves e saldáveis. Sirva com arroz branco e purê de espinafre. Legumes cozidos e saladas também acompanham bem esse peixe.

Receita da edição 0239 | 16/22fev2001



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