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SABOR GUIANA   Frango picado ao leite de coco (Chopped Chicken in Coconut Milk)     1 colher (sopa) de semente de coentro moída; 1 colher (sopa) de grãos de mostarda moídos; 1 colher (chá) de sementes de cominho moídas; 1 colher (chá) de açafrão em pó; 1 colher (chá) de gengibre ralado; 1 pimentão pequeno bem picado; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho esmagados; 1 frango de 1 1/2 kg cortado em pedaços pequenos; 1 litro de leite de coco (reserve uma colher de sopa); suco de 1 limão. Misture bem o coentro, a mostarda, o cominho, o açafrão, o gengibre e o pimentão. Frite na manteiga a cebola, o alho e acrescente a mistura acima. Junte o frango temperado com sal a gosto e frite por mais 5 minutos. Em seguida, junte o leite de coco. Cozinhe em fogo brando, com a panela destampada, até a carne ficar macia. Antes de servir, acrescente a colher de leite de coco reservada e o suco de limão. Um frango muito bem temperado, aromático e saboroso. Sirva com arroz branco e uma salada simples de folhas verdes. Receita da edição 0383 | 01/07jan2004

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